Un son, c'est une onde sonore, disons une ligne avec des "vagues" (courbes harmonieuses). Sur un vinyle ces vagues sont gravées telles quelles. La numérisation (CD) reproduit ces courbes en forme d'escaliers. Soit une approximation de la courbe du son d'origine. Avec du matériel adéquat, le vinyle reproduit le son presque tel que l'on l'entendrait en live, comme si les musiciens / chanteurs étaient dans le salon.
En théorie il est tout-à-fait possible de numériser un son avec des "marches d'escaliers" plus petites,au point que l'oreille ne percevrait plus de différence. D'où plus d'informations. Que l'on pourrait stocker sur un Blue-ray p.ex. Le problème c'est qu'aucun ordinateur ne serait capable de gérer tant d'infos, de très loin pour l'instant.
Lors de l'apparition des CD, évidemment que cette réduction de qualité n'a pas été mise en avant. Elle est évidente pour les accros du vinyle.
Le CD convient très bien pour beaucoup de situations : tout le monde n'a pas une bonne "oreille" musicale, l'endroit d'écoute ressemble peu ou pas à un auditorium, il n'y a qu'un endroit précis face aux enceintes qui donne le son optimal, etc.

Les formats mp3 (ou wma), sont des formats numériques qui compriment le format wav (CD) d'un facteur 10 environ. Donc les "marches d'escaliers" sont plus hautes, soit une reproduction sonore moins fidèle.

Il y a une réalité relevant de la physique : Somme d'informations / fidélité de reproduction du son : Vinyle nettement mieux que CD qui est nettement mieux que mp3. En ce qui concerne le côté pratique, cela va dans l'autre sens. Platine vinyle dans l'avion ou le train, humm.... Chaque système a ses avantages et inconvénients.