Je pense que vous mélangez un peu tout... Bien sûr qu'on peut connaitre votre IP, chaque site peu même la sauvegarder.
On peut même savoir précisément de quel endroit vous vous connectez (centrale télécom). Ce qui permet aux publicités d'afficher un message en rapport avec votre géolocalisation (un Mcdo près de chez vous par ex).

La seule chose que l'on ne peut pas connaitre (pour le moment) ce sont toutes les données perso liées à cette IP à cet instant T.
Là il faut l'intervention du FAI (et aucun autre tier).